中秋前夕，?？谑行阌^石山鎮北鋪村的“五元和”月餅生產基地內，一片繁忙而有序的景象?！拔逶汀痹嘛灥谒拇鷤鞒腥嗽挛呐c工人們正忙著將揉好的餅皮與餡料送入模具，另一邊，剛出爐的月餅散發著誘人的香氣，被整齊地擺放晾涼。這座承載著百年匠心的小村落，正以其獨特的瓊式味道，吸引著八方來客。

  北鋪村，舊時稱“北鋪市”，明清時期因地處瓊北交通要沖，成為方圓數十里的商貿重鎮，尤以糕點加工業聞名。當地流傳的民謠“北鋪市，糖糕鋪，道堂虛，縫衣褲”，生動描繪了昔日的繁榮景象。

  在眾多手工業中，北鋪村的糕點制作憑借其獨特的配方與工藝脫穎而出，成為瓊式月餅的發源地之一。

  “五元和”月餅的歷史可追溯至1919年，當時，北鋪市餅鋪有一名叫林大國的學徒，經過多年苦練，掌握了精湛的制餅技藝。

  1932年，林大國成為餅鋪主按，他改良的月餅因口感綿密、不甜不膩而深受客商喜愛，這里的月餅由此聲名鵲起。此后，制餅手藝在林家代代相傳，1945年，林大國的女兒林桂梅接過衣缽，每到中秋便挑著竹筐在北鋪老街叫賣月餅，成為老輩人記憶中的溫馨畫面。

  20世紀70年代，林桂梅將手藝傳給了長子曾令新。

  1977年，曾令新在北鋪老街租下一間15平方米的門面，開創了“前店后坊”的經營模式。顧客既能觀看手工制餅的全過程，又能買到當天新鮮出爐的月餅，這一模式讓生意逐漸紅火起來。如今，曾令新的兒子曾德文成為第四代傳承人，他在繼承傳統的基礎上創新升級，成立了“五元和”月餅品牌。

  “五元和”月餅之所以深受消費者喜愛，關鍵在于其堅持手工制作、現做現賣以及低油低糖的健康理念。不同于部分市售月餅的甜膩口感，北鋪月餅沿用百年配方，椰絲、咸蛋黃等餡料比例經過反復調試，食用油和蔗糖用量均低于工業生產的月餅，更符合現代人的健康飲食需求。

  “我們的月餅每天早上備料，上午揉面包餡，中午烘烤，下午就能上架銷售?！痹挛慕榻B：“顧客買到的月餅生產日期多為近幾日生產的，充分保證了月餅的新鮮度?！敝星锿緯r，每天能賣出大量月餅，不少?？谑袇^的顧客甚至驅車前來采購。

  在堅守傳統的同時，“五元和”月餅也積極尋求創新。2023年“五元和”月餅商標成功獲批，當地企業協助曾德文開通了線上預訂服務，方便外地游客購買。同時，設計印有北鋪老街風貌的禮盒包裝，讓月餅成為傳遞海南文化的載體。

  “手藝是祖輩留下來的寶貝，既要守得住根，也要讓更多人嘗到這份‘老味道’?！痹挛谋硎?，未來他計劃將月餅生產規模進一步擴大，推出更多符合年輕消費者需求的口味，讓新時代的“五元和”在百年傳統的基礎上“守正創新”，讓北鋪村的月餅文化走得更遠。

  “‘五元和’月餅主打五仁口味，五種仁融合在一起達到和諧的狀態，這也寓意著我們的后代做人要像做月餅一樣，踏踏實實走好每一步?！痹挛牡脑捳Z中透露出對傳統文化的尊重與傳承的決心。

  在?？诒变伌?，月餅匠人們以一雙雙巧手，織就了一個關于傳承與創新的夢想。他們用自己的匠人精神，詮釋著對傳統文化的尊重與熱愛，也讓更多人品嘗到了這份地道的瓊式味道。（王雯君、王麗楠、許澤輝）